top of page
Išči

Rudolfovo in FUDŠ prejela srebrno priznanje za inovacijo Kulinarična pot – Culinary Trail

Updated: Jun 16


Rudolfovo – Znanstveno in tehnološko središče Novo mesto in Fakulteta za uporabne družbene študije v Novi Gorici sta prejela srebrno priznanje za družbeno inovacijo Kulinarična pot – Culinary Trail, digitalno platformo za ohranjanje, promocijo in doživljanje kulinarične dediščine etničnih manjšin Podonavske regije.


Priznanje je bilo podeljeno v okviru razpisa za najboljše inovacije Severne Primorske gospodarske zbornice, ki že štiriindvajsetič zapored izpostavlja najvidnejše inovacijske dosežke v regiji. Letos je bilo podeljenih šest zlatih in devet srebrnih priznanj, med prejemniki srebrnega priznanja pa sta tudi FUDŠ in Rudolfovo za skupno inovacijo Kulinarična pot – Culinary Trail.


Culinary Trail je digitalna platforma, ki povezuje več kot 700 enot kulinarične dediščine iz 14 držav in 35 etničnih skupin. Vsebine umešča v prostor prek mreže evropskih kolesarskih poti EuroVelo ter tako povezuje kulturno dediščino, trajnostno mobilnost in sodobne digitalne tehnologije. Platforma je namenjena lokalnim skupnostim, turističnim organizacijam, ponudnikom in obiskovalcem, ki želijo kulinarično dediščino spoznavati na sodoben, vključujoč in trajnosten način. Omogoča raziskovanje jedi, pijač, tehnik priprave in kulinaričnih tradicij neposredno v prostoru, pri čemer posamezne enote dediščine dopolnjujejo podatki o geolokaciji, nosilcih znanja, zgodovinskem in kulturnem kontekstu ter multimedijske vsebine.


Inovacija odgovarja na pomemben izziv ohranjanja nesnovne kulturne dediščine etničnih manjšin, ki je pogosto razpršena, slabo dokumentirana in vezana predvsem na ustno izročilo. S strukturiranim podatkovnim modelom platforma omogoča sistematičen zajem, primerljivost in ponovno uporabo podatkov ter ustvarja prenosljiv model, ki ga je mogoče širiti tudi na druga geografska območja.


Rudolfovo je pri razvoju inovacije prispevalo strokovno znanje na področju digitalizacije, podatkovnih modelov, uporabniške izkušnje in razvoja inovativnih digitalnih rešitev. Sodelovalo je pri zasnovi koncepta platforme, razvoju strukturiranega modela zajema dediščine ter oblikovanju sistema, ki omogoča vključevanje različnih deležnikov in nadaljnjo širitev inovacije. Culinary Trail deluje v okviru mednarodnega razvojnega okolja, ki povezuje več kot 27 partnerjev in več kot 250 organizacij iz 14 držav. S povezovanjem kulturne dediščine, trajnostnega turizma in lokalnega gospodarstva krepi vidnost manjšinskih skupnosti, spodbuja medgeneracijski prenos znanja ter odpira nove možnosti za razvoj avtentičnih turističnih doživetij.



SPOROČILO ZA JAVNOST

Festival Okusi Podonavja v Novem mestu slavil okuse in zgodbe Podonavja

 

Festival Okusi Podonavja v Novem mestu navdušil z okusi Podonavja in kulturno raznolikostjo

 

Novo mesto, 30. maj 2026 – Demonstracijski in izobraževalni center Culinary Trail ter Restavracija Mundus sta gostila zaključni festival projekta Culinary Trail – Okusi Podonavja, ki je obiskovalcem ponudil edinstveno kulinarično popotovanje po podonavski regiji. Dogodka se je udeležilo lepo števlo obiskovalcev, ki so skozi hrano, vino in kulturne zgodbe spoznavali bogato dediščino različnih skupnosti, ki živijo na območju Podonavja.

 

Festival  je združil številne ponudnike in predstavnike kulinaričnih tradicij. Svoje dobrote in zgodbe so predstavili Kmetija Karlovček, Društvo za priznanje praženega krompirja kot samostojne jedi, ukrajinska, turška, makedonska in tajska kuhinja ter kulinarična dediščina Gagauzov iz Moldavije.

 

Pomemben del festivalskega programa je bila tudi predstavitev naravne in kulturne dediščine reke Krke. Obiskovalci so se lahko udeležili pilotne vožnje z rečno ladjo ter se zapeljali z Rudolfovim splavom (KNM Travel Novo mesto), turistično atrakcijo Novega mesta, ki ponuja edinstven pogled na mestno jedro z rečne perspektive. Doživetje na vodi je obiskovalcem približalo pomen reke Krke za razvoj mesta ter povezalo gastronomsko ponudbo festivala z lokalno kulturno in naravno dediščino.

 

Obiskovalci so lahko okušali tradicionalne jedi, spoznavali značilne sestavine posameznih kuhinj in odkrivali kulturne vplive, ki so skozi stoletja oblikovali gastronomsko podobo podonavske regije. Posebno doživetje je predstavljala tudi pokušina vin iz različnih delov Podonavja, ki je dopolnila kulinarično ponudbo in obiskovalcem približala bogastvo vinske tradicije regije.

 

Pod sloganom »Okusi Podonavja. Nešteto zgodb.« je festival poudaril pomen kulinarike kot sredstva za povezovanje ljudi, ohranjanje kulturne dediščine in spodbujanje medkulturnega dialoga. Okuse so obiskovalci odkrivali skozi degustacije in druženje, zgodbe pa so bile predstavljene v okviru treh kratkih filmov, nastalih v projektu A Family Recipe. Obiskovalci so tako odkrivali, kako lahko hrana pripoveduje zgodbe skupnosti in njihovih identitet.

 

Dogodek je potrdil, da gastronomija ostaja eden najmočnejših mostov med kulturami. Festival Okusi Podonavja je s predstavitvijo raznolikih okusov, tradicij in zgodb uspešno prispeval k večji prepoznavnosti kulturne dediščine Podonavja ter krepitvi medsebojnega razumevanja in sodelovanja med skupnostmi.


Podrobnosti dogodka

Dogodek: Festival Culinary Trail – Okusi Podonavja.Datum: sobota, 30. maj 2026Lokacija: Demonstracijski in izobraževalni center Culinary Trail / Restavracija MundusNaslov: Dilančeva 7, 8000 Novo mesto

 

Projekt Culinary Trail

 

Projekt Culinary Trail of the Ethnic and Local Cuisine in the Danube Region je sofinanciran iz programa Interreg Danube Region Programme. Slovenski partnerji v projektu so: vodilni partner FUDŠ – Fakulteta za uporabne družbene študije v Novi Gorici, ter projektna partnerja Rudolfovo – Znanstveno in tehnološko središče Novo mesto in FIŠ – Fakulteta za informacijske študije. Projekt povezuje partnerje iz 14 držav Podonavske regije.

 

Projekt podpira ohranjanje in promocijo bogate kulinarične dediščine Podonavja – tako lokalnih tradicij kot tudi gastronomskega izročila avtohtonih in neavtohtonih manjšinskih skupnosti. Skozi kulinariko povezuje ljudi, kulture in zgodbe ter spodbuja medkulturno razumevanje, izmenjavo znanj in trajnostni razvoj regije.


 

Kontakt za medije:

Jasmina Jakomin

Telefon: + 386 (0)64 258 891




Komentarji

bottom of page