Grapevalor - Inovativne strategije za valorizacijo grozdnih tropin: ekstrakcija antocianinov, sinteza piranoantocianinov in raba energije z analizo življenjskega cikla (LCA)
Inovativne strategije za valorizacijo grozdnih tropin: ekstrakcija antocianinov, sinteza piranoantocianinov in raba energije z analizo življenjskega cikla (LCA) – GRAPEVALOR
Projekt GRAPEVALOR razvija inovativne strategije za trajnostno valorizacijo grozdnih tropin kot pomembnega stranskega produkta v proizvodnji vina
Z uporabo zelenih ekstrakcijskih tehnik, sintezo stabilnih piranoantocianinov ter celovito analizo življenjskega cikla (LCA) in tehnološko-ekonomsko analizo (TEA) projekt celostno naslavlja valorizacijo grozdnih tropin kot potencialnega vira bioaktivnih spojin.
Vsebinski opis projekta:
Projekt GRAPEVALOR si prizadeva razviti inovativne strategije za valorizacijo grozdnih tropin, premalo izkoriščenega stranskega produkta vinske proizvodnje. Projekt se osredotoča na ekstrakcijo antocianinov, sintezo piranoantocianinov in energetsko valorizacijo, ki jo dopolnjuje celovita analiza življenjskega cikla (LCA). Grozdne tropine, pomemben odpadni produkt pri proizvodnji vina, predstavljajo priložnost za prispevek k krožnemu gospodarstvu s pretvorbo odpadkov v dragocene bioaktivne spojine in energetske vire. Primarni cilj raziskave je vzpostaviti trajnostne metode za ekstrakcijo antocianinov in sintezo piranoantocianinov ter oceniti okoljsko in ekonomsko izvedljivost teh procesov.
Projekt je usklajen z Akcijskim načrtom za krožno gospodarstvo Evropske unije in Cilji trajnostnega razvoja Združenih narodov, pri čemer se osredotoča na ključne izzive, povezane z ravnanjem z odpadki in zmanjšanjem okoljskega vpliva v vinski industriji. Valorizacija grozdnih tropin lahko zagotovi visokokakovostne naravne pigmente za uporabo v prehrani, kozmetiki in farmaciji, hkrati pa zmanjša okoljske obremenitve, povezane z odstranjevanjem odpadkov. Piranoantocianini, pridobljeni iz antocianinov, so znani po izboljšani stabilnosti na pH, toploto in oksidacijo, zaradi česar so primerni za industrijske aplikacije kot potencialni naravni barvili za živila.
Raziskava bo implementirala zelene ekstrakcijske tehnike, kot sta ultrazvočna in mikrovalovna ekstrakcija, za optimizacijo učinkovitosti ter hkratno zmanjšanje porabe energije in topil. Izvedena bo analiza LCA za oceno okoljskih vplivov ekstrakcijskih in sinteznih procesov, pri čemer bodo prepoznane ključne faze z visoko porabo virov in predlagane izboljšave za trajnostno proizvodnjo. Poleg tega bo izvedena tehnološko-ekonomska analiza (TEA) za zagotavljanje ekonomske izvedljivosti in možnosti povečanja obsega predlaganih tehnik valorizacije.
Projekt je strukturiran okoli treh glavnih stebrov: prvič, izvedba analize življenjskega cikla vinske proizvodnje za oceno okoljskih vplivov in pridobitev vpogledov v ravnanje z grozdnimi tropinami; drugič, optimizacija ekstrakcije antocianinov iz grozdnih tropin kot vira za sintezo piranoantocianinov; in tretjič, izvedba analiz LCA in TEA teh procesov za oceno možnosti povečanja obsega in raziskovanje možnosti uporabe ostankov procesa za proizvodnjo energije v primerjavi s surovimi tropinami. Projekt je razdeljen v pet delovnih paketov: (1) zbiranje podatkov in inventarizacija življenjskega cikla slovenske vinske proizvodnje, (2) razvoj in optimizacija metod za ekstrakcijo antocianinov in sintezo piranoantocianinov, (3) tehnološko-ekonomska ocena in vrednotenje energetskega potenciala ostankov grozdnih tropin, (4) celovita analiza življenjskega cikla vinske proizvodnje in procesov valorizacije ter (5) upravljanje projekta, razširjanje rezultatov in sodelovanje z deležniki.
Z vključitvijo okoljskih in ekonomskih vidikov bo projektzagotovil praktične vpoglede za vinogradnike in vinske kleti pri uvajanju trajnostnih strategij. Projekt si prizadeva premostiti vrzel med raziskavami in industrijo z zagotavljanjem praktičnih rešitev, ki spodbujajo načela krožnega gospodarstva ter zagotavljajo dolgoročno trajnost in konkurenčnost slovenskega vinskega sektorja. Pričakovani rezultati projekta vključujejo metodologije za ekstrakcijo antocianinov in sintezo piranoantocianinov z izboljšano stabilnostjo in zmanjšanim okoljskim vplivom. Podrobni okvir analize LCA bo zagotovil vpoglede v trajnost vinske proizvodnje v Sloveniji ter omogočil oblikovalcem politik in industrijskim deležnikom sprejemanje informiranih odločitev. Ugotovitve bodo podprle izvajanje ciljno usmerjenih politik, spodbujale sodelovanje v industriji in spodbudile nadaljnje raziskave na področju pridobivanja bioaktivnih spojin.
Obdobje trajanja: od 1. 3. 2026 do 28. 2. 2029
Koordinator projekta: Rudolfovo – Znanstveno in tehnološko središče Novo mesto
Konzorcijski partnerji: Univerza v Novi Gorici, Fakulteta za industrijski inženiring Novo mesto
Vodja projekta na {Rudolfovem: doc. dr. Jelena Topić Božič (jelena.topic.bozic@rudolfovo.eu)
Vrednost projekta: 450.000 EUR
